北京快3开奖图 >> 新聞中心 >>新聞資訊 >> 拆解社區生鮮:到家、到店、社區團購,各模式的核心價值在哪里?
详细内容

内蒙古彩福利彩票中心: 拆解社區生鮮:到家、到店、社區團購,各模式的核心價值在哪里?

北京快3开奖图 www.krxij.com

目前社區生鮮受到了市場的重點關注,生鮮作為一門古老的生意,搭乘近場化的列車再一次爆發出驚人的聲量,這背后的商業邏輯值得深究。

文/劉睿奇 億歐智庫分析師

目前社區生鮮收到了市場的重點關注,生鮮作為一門古老的生意,搭乘近場化的列車再一次爆發出驚人的聲量,這背后的商業邏輯值得深究。億歐智庫嘗試通過對社區生鮮市場的分析和拆解,對比社區生鮮各模式的優劣勢,給與行業玩家一些參考。

拆解社區生鮮

在關注社區生鮮這個業態的時候,億歐智庫拆解概念,試圖解析背后運轉的商業邏輯。

其一,生鮮。從兩個維度來理解生鮮的重要性,首先生鮮在消費品類中屬于高頻消費品,在飲食體系中生鮮占據越來越重要的地位,這是一個未來可見的趨勢。其次,生鮮是屬于高損耗品類,這也就決定了這一品類在電商無法被徹底攻克,給予社區生鮮的機會點相比于其他品類就更多。

其二,社區。從行業發展維度來看,近場化是當前零售業的一個趨勢,消費群體更加看重購買的便捷性和快速交付能力。社區以其成熟的小范圍社交關系和物理的近距離屬性,使得社區生鮮成為一種相對稀缺的資源。社區生鮮有望依賴高頻消費品類搭建起近距離服務和快速交付能力。

從市場前景看,生鮮有替傳統代菜市場的潛力,挖掘存量用戶能力強?;毓伺┎返姆⒄估?,品牌化一直是其發展的痛點。渠道的品牌建立成為了必然的選擇。因此生鮮這門生意始終是以渠道為核心,社區生鮮門店以生鮮為核心品類,區別于大賣場和超市的生鮮引流邏輯,使得渠道特點更加鮮明,能夠給與消費者更為專業的服務。

社區生鮮市場分類

社區生鮮立足社區、貼近顧客、生鮮高頻消費、以及市場容量大。這一領域內,既有叮咚買菜、每日優鮮的前置倉、到家模式,又有諸如生鮮傳奇的到店模式,還有類似于你我您、鄰鄰壹的社區團購模式。

社區生鮮各模式的核心價值在那里?

1,  O2O超市

目前主流O2O超市的特征是以生鮮帶流量,結合到家和到店優勢,以門店為中心服務周邊1-3公里的用戶,覆蓋面更廣更精準,全渠道滿足用戶到家與到店的需求。核心價值在于全品類和提供到家服務。

線上培育期促銷拉低毛利率、配送成本高,對門店運營、供應鏈、技術和物流配送能力等的綜合要求高。到家需求多在一二線城市,門店結合到家的模式下,租金、流量、配送等總體成本較高。O2O超市為覆蓋到家服務的成本,要求高客單價,且要求門店的高密度布局,因此下沉二三線市場有待驗證。

2,  前置倉模式

前置倉模式核心在于冷鏈的優化和快速交付能力。冷鏈成本最高的部分不是配送,而是冷鏈的使用成本。前置倉模式可以減少冷鏈的物理路徑,結合最后一公里配送,優化成本結構。

前置倉相比于實體店運營,在租金和裝修等方面有較大優勢。配送和庫存成本過高是目前面臨的主要問題,就目前的玩家而言,除每日優鮮官方宣布在北京地區實現盈虧平衡,其他玩家至今無盈利情況。前置倉模式是重資本投入的商業模式,規?;欠衲芴〕殺救孕柩櫓?。未來區域流量壟斷,有望依靠供應鏈的深耕,突破現有成本困境。

基本假設:(關于叮咚買菜)

1,億歐調研得到客單價為55元

2,倉庫員工每天花4小時揀單(剩余時間收貨、分類等),每單花費5分鐘。薪酬情況參考公開招聘網站數據。

3,前期固定投入假設為50萬,分5年折舊。

4,房租按照市面上房租的一半計算(即1.5元/平米/天)

5,損耗按照3%計提

6,稅費包含增值稅(肉類、水產按毛利10%計算,雜百和食品16%計算),另外計算附加稅,教育費,教育附加費等。

3,  創新型社區生鮮店

核心價值在于標準化帶來供應鏈的效率提升。以生鮮傳奇為例,其選品邏輯非常明確,SKU數量在300左右,遠遠無法于傳統社區生鮮點相比。但是做到在每個品類上有產品輸出,且且無需消費者耗費精力去對比,降低購買難度。同時強調要不斷地提升供應鏈,特別是做自主品牌。因為自主品牌的毛利和消費者的感受,都更好一些。

提升供應鏈效率未來看兩個維度,往細看,單品的精細化管理推動供應鏈效率提升;全盤來看,規?;欽飫嘁堤囊桓齬丶己酥副?, 規?;拍艽偈構┯α吹納?。

4,  社區團購

社區團購的核心價值在于社交關系引流提供流量基礎。社區團購“單品+預售”的模式,在很大程度上降低了損耗。

根據社區團購的商業邏輯,團長的職責使得企業省去人力、租金、最后一公里配送等成本。團長10-12%的傭金收入對于企業遠小于其在人力、租金、配送方面的支出,社區團購的盈利空間更大。

社區團購目前仍處于規?;⒄菇錐?,未來將會進入精細化運營,以突破產品數量不足、供應鏈效率等問題。